Restauration : tendances 2022 de la réservation en ligne

10 chiffres clés sur les médias sociaux et les tendances de la réservation dans la restauration

Restauration : tendances 2022 de la réservation en ligne. Le dernier rapport GO Tech, de Zonal et CGA en partenariat avec Mozrest, confirme l'importance cruciale des médias sociaux. 

Découvrez les chiffres clés et grandes tendances permettant aux restaurants de stimuler leurs ventes et augmenter leurs réservations. 

1) 80 % des consommateurs britanniques utilisent au moins un média social

Parmi ceux qui n'utilisent pas les médias sociaux, les 18-24 ans représentent 1 % et les plus de 45 ans près de 90 %.

2) 63 % des consommateurs britanniques utilisent Facebook, mais 78 % des 18-24 ans utilisent Instagram

Facebook domine, mais Instagram et TikTok progressent. Parmi les 18-24 ans, près de 4 sur 5 (78 %) utilisent Instagram. Il s'agit de la plateforme la plus populaire, devant Snapchat (68 %) et TikTok (67 %). 

Comme pour de nombreux aspects des médias sociaux, il existe d'importantes variations d'utilisation selon l'âge. Par ailleurs, les médias sociaux plus visuels comblent rapidement l'écart avec Facebook.

3) Près de 70 % des 18-34 ans utilisent les médias sociaux pour rechercher des recommandations d'endroits où manger et boire.

Près de 60 % d'entre eux utilisent également les médias sociaux pour obtenir des réductions dans les bars et restaurants.

Une présence sur les médias sociaux est vitale pour attirer la génération Z. Ils sont plus engagés sur les plateformes et se laissent guider par les avis en ligne avant de réserver.

4) 33 % des consommateurs utilisent les médias sociaux pour réserver une table dans un restaurant.

L'étude révèle également qu'environ 50 % des 18-34 ans utilisent les médias sociaux pour réserver une table. 

5) 38 % des consommateurs britanniques envisageraient d'utiliser les médias sociaux pour réserver une table.

L'étude sur les tendances de la réservation dans la restauration 2022 révèle une opportunité massive d'accepter des réservations sur Facebook et Instagram. En effet, près de 40 % des 18-64 ans souhaiteraient utiliser les médias sociaux pour réserver une table dans un restaurant.

6) 33 % des consommateurs utilisent l'option "près de chez moi" lors de leurs recherches de restaurants sur Google.

L'étude sur les tendances de la réservation dans la restauration 2022 souligne que 26 % ont tapé le nom spécifique d'un restaurant et 19 % un type de cuisine. 

Le désir de commodité, plus que le désir d'un lieu ou d'une cuisine spécifique, influence la façon dont les consommateurs utilisent Google.

7) 21 % des 18-24 ans regardent la page Instagram d'un restaurant avant de réserver une table.

40 % des 18-24 ans regardent les avis en ligne des restaurants ; 21 % leur page Instagram (25-34 = 18 %) ; 16 % leur page Facebook (25-34 = 22 %).

8) 50 % des consommateurs possèdent désormais un assistant virtuel

Ce chiffre passe à 70 % chez les 18-24 ans. Cependant, 70 % des personnes de plus de 65 ans n'ont pas d'assistant virtuel. 

9) 47 % des propriétaires d'assistants virtuels utilisent leurs appareils pour la recherche, y compris la recherche d'un lieu de spectacle

La recherche d'informations est la deuxième utilisation des assistants virtuels, juste après les activités récréatives, comme écouter de la musique.  

10) 30 % des consommateurs trouveraient plus rapide et plus pratique de réserver une table avec un assistant virtuel.

22 % pensent que cela demande moins d'efforts que d'appeler un établissement ; environ 17 % pensent que cela leur ferait gagner du temps et leur permettrait de faire des réservations sans parler à quelqu'un. 

10 opportunités significatives issues des tendances en matière de réservation dans le secteur de la restauration pour stimuler les réservations et les revenus à l'avenir :

1. La moitié des utilisateurs de réseaux sociaux recherchent des restaurants sur Facebook et Instagram.
2. Les médias sociaux deviennent un concurrent proche de Google, utilisé par 79 % des consommateurs pour chercher des lieux.
3. Davantage de personnes vont en ligne avant de se rendre dans un restaurant, ce qui signifie qu'il est essentiel d'utiliser les médias sociaux pour générer des réservations.
4. À l'avenir, il sera possible d'effectuer des réservations par l'intermédiaire d'assistants virtuels, tels qu'Alexa et Google Assistant. 
5. Les consommateurs plus âgés sont moins susceptibles que les plus jeunes d'engager la conversation avec un établissement ou de réserver une table en ligne. Par conséquent, le défi consiste à s'assurer que les restaurants utilisent les méthodes de marketing appropriées pour attirer le bon groupe démographique. 
6. Il est essentiel de proposer plusieurs canaux de réservation, que ce soit via un site internet, un téléphone, un email ou des assistants virtuels.
7. La disponibilité en temps réel devient un impératif, les réservations étant de plus en plus souvent effectuées en déplacement.
8. Il est essentiel d'adapter les systèmes de gestion des réservation aux usages de la génération Z. 
9. Il est essentiel d'utiliser des outils en ligne pour rendre les lieux visibles là où les consommateurs cherchent des avis, des images et des recommandations. 
10. Recevoir des réservations de Google, Facebook et Instagram directement dans le logiciel de réservation existant du restaurant est essentiel.

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Plus d'information

• Social searches and the future of bookings (rapport complet en anglais), GO Technology.
• L'avenir de la réservation est social (communiqué de presse), Zonal, CGA, Mozrest.